Desde el exterior, la Pinkglow parece una piña común, pero al cortarla, se revela su pulpa rosada, de ahí su nombre comercial. Esta variedad es solo una antesala a otra igualmente sorprendente, la Rubyglow, cuya diferencia radica en su cáscara roja. Ambas piñas son exclusivas de Buenos Aires de Puntarenas, una localidad rural en Costa Rica cuya economía se centra en la producción de esta fruta, uno de los principales productos de exportación del país.
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Piñas Exclusivas de Buenos Aires de Puntarenas, Costa Rica
Buenos Aires de Puntarenas es uno de los cantones más extensos de Costa Rica, ubicado a unos 200 kilómetros al sureste de San José, la capital del país. Su red de ríos es fundamental para la agricultura, especialmente para la piña, que en 2020 añadió a su tradicional pulpa amarilla, la pulpa rosada.
La Pinkglow, también conocida como rosé, es producida exclusivamente por la compañía Fresh del Monte, que se estableció en esta región en 1978. Michael Calderón, director legal de la compañía para Colombia, Ecuador, Centroamérica y Brasil, comentó al portal CNN que eligieron esta zona por sus condiciones climáticas y de suelo, lo cual ha permitido posicionar a Costa Rica y a Buenos Aires de Puntarenas en el mapa mundial.
Producción y Exportación
El 90% de la producción de piña en más de 6.000 hectáreas de esta región es de la variedad Gold o MD2, mientras que el resto incluye variedades como la Precious Honeyglow y la Jet Air, transportada por avión. Este año se sumó la Rubyglow, inicialmente con solo 5.000 unidades, enviadas primero a China y luego a Estados Unidos, donde alcanzaron un precio de mercado de hasta 400 dólares por unidad.
José Joaquín Rodríguez, coordinador del Sistema de Gestión y Operación Piña de Fresh del Monte, explicó que el conocimiento agronómico y de calidad de la variedad MD2 permitió desarrollar las actuales variedades comerciales. Gracias a los laboratorios de la empresa, ha sido posible innovar y producir piñas como la rosada.
Características de la Pinkglow
La Pinkglow tiene su distintivo color rosado debido al licopeno, una sustancia antioxidante que le confiere un sabor más dulce y jugoso debido a su menor acidez. Es una piña genéticamente modificada y se vende en línea por hasta 49 dólares la unidad. Helga Rodríguez, bióloga y superintendente de biotecnología de la empresa, explicó que el proceso implica acumular licopeno en lugar de descomponerlo en colores amarillos y anaranjados, resultado de 17 años de investigación.
La Pinkglow es tan popular que incluso la celebridad estadounidense Kim Kardashian compartió una foto de la fruta en sus historias de Instagram en enero de 2023. Patentada por Fresh del Monte, fue aprobada como segura para su consumo por la FDA en 2016.
Características de la Rubyglow
La Rubyglow se distingue por su cáscara roja, obtenida mediante técnicas convencionales de polinización manual entre dos variedades, sin modificación genética. Rodríguez resaltó que esta piña fue producida con métodos tradicionales de mejoramiento.
Impacto Económico y Social
En Buenos Aires de Puntarenas, la producción de piñas es una fuente crucial de empleo, con el 90% de la población local trabajando en la industria. Mary Uva, residente local, destacó el cuidado que la compañía pone en los cultivos, y Denis Rojas subrayó la importancia de la producción de piña como sustento para muchas familias.
Calderón explicó que el Servicio Fitosanitario de Costa Rica proporciona directrices que la compañía sigue estrictamente, asegurando el cumplimiento de la legislación nacional.
Fresh del Monte no comercializa su producción de piñas en Costa Rica. La piña es el segundo producto de mayor crecimiento en las exportaciones del país, después de los dispositivos médicos, representando un 7% del total de exportaciones en el primer cuatrimestre de este año.
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